Mettezdans un cocotte ou un fait-tout les cuisses de canard avec le beurre. Faites cuire sur feu faible pendant 45 minutes avec le couvercle. Retournez les cuisses à mit-cuisson. Coupez le feu en fin de cuisson et laisser Paupiettede veau, sauce chasseur. Filete de ternera blanca rellena, y salsa tomates, champinones, cebollas , ajo . Kalbsrölichen mit Tomaten, Champignons, Zwiebel und Knoblauch Sauce. Veal paupiette, with mushrooms, tomato, onion and garlic sauce. ou. Magret de canard, sauce à l'orange. Magret de pato, salsa de naranja. Entenbrust, Orangensoße. Duck breast, Cuissede canard farcie à l’orange bardée de lard. Excellent, vous redécouvrez la cuisse de canard, cuisson façon paupiette, avec l’orange qui se marie a merveille avec le canard. Elle saura vous surprendre pour votre table de Pâques ! Pensez à commander ! En savoir plus. Agneau TERROIR D’ALSACE . NOUVEAU ! Découvrez l’Agneau TERROIR D’ALSACE sous toutes ses Vay Nhanh Fast Money. TLFi Académie9e édition Académie8e édition Académie4e édition BDLPFrancophonie BHVFattestations DMF1330 - 1500 PAUPIETTE, subst. CULIN. Tranche de viande garnie d'une farce et roulée; p. anal. filet de poisson préparé de manière analogue. Synon. alouette* sans de sole. J'avais eu, dans un restaurant de la place de la Bastille ... une courte altercation ... avec de vagues clients venus pour des paupiettes Fargue, Piéton Paris, 1939, connu le moment où j'aurais supporté qu'on me parlât de canard à l'orange ou de paupiettes de veau, sans que cela me fût douloureux le moins du monde Ambrière, Gdes vac., 1946, de harengs ... Tartinez les filets [de harengs] d'une mince couche de la pâte moelleuse obtenue, roulez-les sur eux-mêmes ... dressez des nids de purée de pommes de terre sur un plat ... et, au milieu de chacun d'eux, déposez une paupiette Les Recettes de Marie-Louise Cordillot, 1975, et Orth. [popjεt]. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. 1691 [éd.] poupiette Massialot, Le Cuisinier roial et bourgeois, 1735 popiettes à l'Italienne V. de La Chapelle, Le Cuisinier mod., IV, ds Vox rom. 1963, 1742 paupiette Suite des Dons de Comus, I, 402 ds Quem. DDL Prob. empr. à l'ital. polpetta id.» xvies. d'apr. A. Vollenweider ds Vox. rom., loc. cit., qui a pris en ital. mod. le sens de boulette de viande hachée» 1618 d'apr. DEI, dér. du lat. pulpa, v. pulpe. Produits fermiers de trouverez dans notre Boutique gourmande des produits fermiers produits par nous-mêmes ou soigneusement sélectionnés • Les volailles entières prêtes à cuire poulets, pintades, canards toute l’année ainsi que Dindes, oies, chapons, pintades chaponnées pendant la période de fête de fin d’année. • Les lapins prêts à cuire. • Les produits transformés saucisses, rôtis, paupiettes, chipolatas, pâtés. • Des conserves, Huiles, des bières, des miels, rillettes et terrines de canard, lapin et porc… Une même constante pour tous qualité du goût et produits naturels. Si vous voulez réserver, nous vous conseillons de nous envoyer le formulaire de contact ou nous téléphoner au 02 37 31 68 49. La Boutique gourmande est ouverte Du mercredi au vendredi de 16h45 à 19h. Le samedi de 9h à 12h30 et de 16h à 19h. ADRESSE 10 RUE DE GUEGUNE 28630 NOGENT-LE-PHAYE > Suivre direction "SOURS" 20 min Facile Le canard et l'orange sont les deux ingrédients indissociables d'un Noël réussi, un peu comme le père-Noël et son traîneau. Seulement voilà, pour changer un peu du traditionnel canard à l'orange, laissez-moi vous présenter le carpaccio de canard à l'orange ! Cette recette de carpaccio de canard spéciale fêtes de fin d'année est doux mélange de saveurs sucrée/salée/amère qui fond flatte le palais. À présenter à l'apéritif ou en entrée du repas de réveillon, ce carpaccio léger et parfumé va vous ouvrir l'appétit pour tout le reste du dîner ! Pour la sauce 150 g de sucre 5 cl de vinaigre blanc 2,5 dl de jus d'orange le zeste d'une orange -Pour le carpaccio 1 magret de canard bien froid huile d'olive fleur de sel 1 Préparez la sauce 2 Mettez le sucre dans une casserole et caramélisez à sec. 3 Quand il atteint une coloration brune, déglacez avec le vinaigre blanc et mouillez avec le jus d'orange. 4 Faites réduire de moitié. 5 Ajoutez le zeste d'orange. 6 Mélangez bien et ôtez du feu. 7 Laissez refroidir. 8 Préparez le carpaccio 9 Retirez la graisse du magret de canard et coupez-le en fines tranches. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 10 Disposez les tranches de magret dans une assiette. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 11 Versez un peu d'huile d'olive. 12 Saupoudrez de fleur de sel et d'un peu de poivre. 13 Réservez au frais jusqu'au service, sous un film plastique. 14 Dégustez le carpaccio de canard à l'orange. Astuces Si vous n'appréciez pas l'amertume du zeste d'orange, vous pouvez le substituer par quelques gouttes de jus d'orange ou de jus de clémentine pressée. Recettes similaires Haut de page

paupiette de canard à l orange